山風嵐

好久以前和同事去Costco買的冷凍藍莓還有剩，一直思考著怎麼把它"處理"掉，突然靈光一閃，想到家X福好久沒進貨的藍莓果醬的美味，於是上網搜尋一下藍莓果醬的製作方法，自己動手做做看!

首先要準備四樣材料:砂糖、麥芽糖、冷凍藍莓、現榨檸檬汁。

份量:我都放自己爽的...

首先把藍莓解凍後，和整顆檸檬榨汁、水一起煮到滾，別忘記要一直攪拌喔! 以免沾鍋。

然後轉小火，加入麥芽糖，圖中份量我加了兩次，因為我很喜歡麥芽糖...

然後再分次加入砂糖，我非常嗜甜，所以加了六大匙!

一直煮到濃稠狀就大功告成啦! 放涼了，再裝進高溫消毒過的玻璃容器，放進冰箱就可以了!

吃起來其實和家X福的沒有什麼分別耶! 不過我覺得我自己做的口感比較濃稠。

以下是這次連假當中我自己試做兩次後覺得應該要注意的事項，提供給大家參考一下:

tip 1~水不用放太多，比檸檬汁多一點點就好，因為在烹煮的過程中藍莓還會釋放出許多水分，水放太多會耗費太多烹調時間喔! 所以第二次我減少水量，時間縮短不少喔!

tip 2~第一次煮的時候忘記先煮沸，就一直用小火慢慢的、慢慢的煮，因為過程中必須不斷的用手拿木匙去攪拌，煮完手都抽筋了! 所以記得要先煮沸，蒸發多餘水分後，再轉成小火慢慢熬煮。